Xabier Urizar iruindarraren familiak gozotegi bat zuen Ermitagañako merkatuan. Hortik datorkio zaletasuna. Irakasle ikasketak egin eta gero, Italiara joan zen sommelier titulua ateratzera eta txokolatean espezializatu zen. Orain bere marka propioa sortu du: Xabi Cacao Tasting. Irrintzi Plaza saiora hurbildu da txokolate dastaketa egitera. Behin txokolatea ireki dugula, zati txiki bat hartu eta usaindu. Gero, murtxikatu gabe ahoan sartu urtu arte. On egin!
